Rau bẩn là gì? Thực trạng rau bẩn hiện nay trên thị trường?

Rau bẩn – rau chứa chất độc luôn là nỗi bận tâm của nhiều người tiêu dùng. Sử dụng phải các loại rau bẩn, rau chứa chất độc sẽ gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe chúng ta. Trong bài viết này sẽ chỉ ra khái niệm rau bẩn là gì? Cách nhận biết và phòng tránh mua phải rau bẩn và kinh nghiệm về sơ chế các loại rau củ quả hạn chế tối đa chất độc hại.

Rau bẩn là gì?

Rau bẩn là loại rau chứa các chất độc, kim loại nặng và các mầm bệnh vi sinh vật vượt ngưỡng cho phép. Khi ăn phải rau bẩn có thể dẫn đến các căn bệnh về nội tạng, ung thư, ký sinh trùng xâm nhập cơ thể.  Rau được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng gồm các vitamin, khoáng chất, chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nhưng trên thị trường hiện nay vẫn tràn lan rau bẩn, rau kém chất lượng, rau ngâm tẩm hóa chất được bày bán tại nhiều nơi. Nếu chúng ta sử dụng loại rau này trong bữa ăn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, buồn nôn,…. Đấy là những biểu hiện ngây tức khắc nhưng sẽ không đáng sợ bằng việc sử dụng rau bẩn thời gian dài thì đường ruột, gan, thận,… bị tổn thương nặng và có thể gây ung thư.

Nguyên nhân dẫn đến rau bẩn

Mọi người cần phải biết nguyên nhân nào rau bẩn lại xuất hiện nhan nhản trên thị trường hiện nay. Có 3 nguyên nhân chính dẫn đến rau bẩn: đất trồng bị ô nhiễm, thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học.

Đất trồng bị ô nhiễm

Đất trồng rau chứa hàng lượng phân khóa học lớn, thuốc bảo vệ thực vật vẫn còn dư lượng trong đất và đất có chứa các kim loại nặng chín là nguyên nhân dẫn đến rau bẩn. Việc xử lý đất không nghiêm ngặt, lợi dụng việc sử dụng phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật quá liều sẽ làm đất bị ô nhiễm nặng. Rau và cây trồng sẽ hấp thụ trực tiếp những chất độc này.

>> Xem thêm: Rau sạch là gì? Cách nhận biết và phân biệt rau sạch và rau hữu cơ.

Thuốc bảo vệ thực vật

Thuốc bảo vệ thực vật được dùng nhiều và mang lại hiệu quả rõ rệt trong quá trình chăm sóc rau. Nhưng đây cũng chính là con dao hai lưỡi khi thuốc bảo vệ thực vật chứa trong rau chúng ta ăn. Trong thuốc bảo vệ thực chứa các chất hóa học nguy hiểm gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Phân bón hóa học

Phân bón hóa học cung cấp hàng lượng vi khoáng hiệu quả cho sự phát triển của cây trồng. Việc sử dụng phân bón hóa học trong trồng rau hoàn toàn được chấp nhận những việc lạm dụng phân bón hóa học sẽ gây ra những hậu quả khôn lường về sau.

Hậu quả của việc sử dụng rau bẩn

Việc sử dụng rau bẩn là đều mà không ai mong muốn cả, nhưng vì nhiều lý do khác nhau mà người trồng và người bán đã bắt tay với nhau để cung cấp trên thị trường. Với nhiều người có thu nhập thấp và muốn tiết kiệm thường lựa chọn những bó rau giá rẻ tại các khu chợ về dùng bữa. Thường những bó rau giá rẻ này là những bó rau bẩn, không an toàn với sức khỏe con người. Sử dụng rau bẩn có thể bị ngộ độc, tiêu chảy, suy đa nội tạng tức khắc. Sử dụng lâu sẽ gây ra các bệnh về tiêu hóa, chức năng gan, thận bị suy yếu và có thể bị ung thư.

Cách nhận biết nhanh một số loại rau bẩn bằng mắt thường

Việc nhận biết nhanh rau bẩn bằng mắt thường rất cần thiết trong quá trình chúng ta đi chợ. Phòng tránh vẫn tốt hơn việc phải điều trị những căn bệnh do rau bẩn gây ra.

Rau cải

Rau cải được nhiều người chọn dùng trong bữa ăn hằng ngày với bị ngọt, mùi dễ chịu và dễ chế biến. Vì lá cải có vị ngọt nên thu hút sau bệnh phá hoại nên nhiều chủ vườn sử dụng thuốc trừ sâu trong quá trình chăm sóc và còn sử dụng phân hóa học để giúp cây phát triển tốt. Điều này sẽ cực kỳ nguy hiểm cho người tiêu dùng nếu như hàng lượng phân bón, thuốc trừ sâu vượt ngưỡng cho phép.

Mọi người có thể dễ dàng bắt gặp những bó rau cải xanh mơn mởn, thân mập đều, không bị sâu ăn. Nếu dùng tay bóp phần thân rau thấy rất giòn và nhiều nước thì rau đã được bón phân đạm Nitrat. Không nên ăn loại rau này, tuyệt đối không ăn sống.

Rau muống

Rau muống được nhiều người trồng bởi có thời gian phát triển ngắn, năng xuất cao và được người tiêu dùng mua nhiều. Nhiều người trồng tham lam đã sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng, bón phân đạm cho rau có màu xanh và thân mập. Khi luộc rau sẽ có màu nhạt, sau đó chuyển sang màu xanh đen và đôi khi có vị chát.

Giá đỗ

Giá đỗ là loại rau được cảnh báo nhiều bởi phương pháp trồng bằng dung dịch hóa chất chứ không phải theo phương pháp ủ trong cát ngày xưa. Mọi người có thể quan sát thấy rõ phần gốc của giá đỗ có màu trắng, thân bóng mượt, mập đều, dùng tay bóp chặt sẽ nghe có mùi. Mọi người tuyệt đối không dùng loại giá đỗ này.

Các loại đậu (đậu đũa, cove)

Các loại đậu thường rất thu hút các loại sâu và côn trùng phá hoại vì vậy nhiều người trồng thường dùng phương pháp phun thuốc trừ sâu. Và để ra hoa và đậu quả nhiều nhất người trồng còn dùng phân bón hóa học. Nên đậu có màu xanh đậm, sờ vào đậu có cảm giác bóng mượt và mọng nước.

Khổ qua (mướp đắng)

Khổ qua rất dễ bị con trùng và sâu phá hoạt thời điểm vừa kết trái nên người trồng sẽ dùng thuốc trừ sâu để bảo vệ quả. Và việc sử dụng phân bón hóa học trong quá trình trồng là không thể thiếu nếu như muốn đạt năng xuất cao. Khổ qua này sẽ thường có kích thước lớn, màu xanh đậm, bóng mượt và có độ đắng không cao.

Sau khi các bạn hiểu được khái niệm rau bẩn là gì thì có thể áp dụng cho các loại rau khác theo cách thức tương tự.

Một số biện pháp khắc phục

Để hạn chế việc mua và sử dụng rau bẩn thì mọi người nên biết một số biện pháp khắc phục sau đây được rất nhiều người tiêu dùng lựa chọn.

Tự trồng rau sạch tại nhà

Rau tự trồng tại nhà luôn là lựa chọn được nhiều người lựa chọn bởi đảm bảo chất lượng rau, không có hóa chất, không có thuốc trừ sâu. Đất được dùng để trồng rau sạch tại nhà là các sản phẩm đất hữu cơ đến từ các thương hiệu như: Namix, tribat, SFARM,…

Sử dụng dịch vụ mảnh vườn chia sẻ

Đây là dịch vụ mang đến sản phẩm rau sạch mà khách hàng có thể trực tiếp tham gia vào quá trình trồng rau tại các nông trại. Mọi người có quyền lựa chọn loại rau mình trồng, loại phân bón sử dụng trong quá trình trồng rau. Mọi người có nhiều lựa chọn như tự tay trồng rau, lựa chọn phương pháp trồng và loại rau trồng cho chủ vườn chăm sóc, giao rau tại nhà,….Đảm bảo chất lượng rau, an toàn và tốt cho sức khỏe.

Chọn mua rau sạch tại các nhà cung cấp uy tín

Nên chọn mua rau sạch tại các địa điểm cung cấp rau uy tín thì sẽ đảm bảo chất lượng nhất. Tại TPHCM mọi người có thể đến các siêu thị lớn, các cửa hàng rau củ uy tín trên thị trường sẽ luôn cung cấp các sản phẩm rau sạch, rau hữu cơ cho khách hàng.

Chọn loại rau phù hợp

– Những loại rau có nguy cơ nhiễm thuốc bảo vệ thực vật cao: rau cải ngọt các loại, rau muống, khổ qua, các loại đậu que, rau mồng tơi, rau lan,…

– Những loại rau ít bị nhiễm thuốc bảo vệ thực vật: bầu bí, rau cải đắng, bí đỏ, các loại củ,….

Sử dụng các cách sơ chế rau sạch được khuyến nghị

Khi mua rau về chúng ta cần phải sơ chế rau đúng cách để loại bỏ đất cát, các loại nấm, sâu bám trên lá và loại bỏ chất độc trong rau. Đầu tiên chúng ta rửa rau qua một lần nước, tiếp theo đó ngâm rau vào trong nước muối pha loãng hoặc nước pha thuốc tím. Khi ngâm như vậy sẽ loại bỏ các loại nấm và sâu bệnh bám trên rau. Đồng thời cũng giúp đẩy các chất độc có trong rau ra bên ngoài và cuối cùng rửa sạch lại với nước 1 lần nữa là có thể chế biến.

Bài viết về rau bẩn là gì và những chia sẻ kinh nghiệm về những cách nhận biết, sơ chế làm sạch rau mà Vuonrau.com.vn muốn chia sẻ rộng rãi tới đọc giả nhằm giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.